|
|
Bavarois Met Bitterkoekjes A L'orange
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 eetlepel maizena
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 2 eierdooiers
- 35 gr suiker
- 2,5 dl slagroom
- 75 gr bitterkoekjes
- 5 blaadje gelatine
- dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat gelatineblaadjes ten minste 5 min. in ruim koud water weken.
Maak maizena aan met 3 eetlepels melk.
Roer het tot een volkomen glad papje.
Breng de overige melk aan de kook.
Temper de warmtebron.
Roer eerst het maizenamengsel, de helft van het sinaasappelrasp en de suiker door de melk en blijf 2 min. roeren.
Schakel daarna de warmtebron uit.
Voeg de goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe en blijf roeren tot de gelatine is opgelost.
Klop de eierdooiers los en roer er3 eetlepels hete vla door.
Roer het mengsel door de vla.
Blijf roeren tot de vla wat dikker is gebonden.
Laat alles staan tot de vla lobbig begint te worden.
Klop de slagroom net niet helemaal stijf.
Breek de bitterkoekjes in kleine stukjes.
Spatel eerst de room en daarna de bitterkoekjes door de lobbig geworden vla.
Doe alles over in een grote met koud water omgespoelde vorm of in vier kleinere vormpjes.
laat alles koud worden.
Dek vorm of vormpjes af met plastic folie en plaats ze in de koelkast.
Laat ze er ten minste 3 uur in staan om volledig op te stijven.
|
|
|